Sau khi trồng sầu riêng, quy trình thu hoạch là một trong những giai đoạn quan trọng giúp đảm bảo chất lượng trái. Nếu thu hoạch đúng kỹ thuật, bà con không chỉ giảm tình trạng hư hỏng mà còn kéo dài thời gian bảo quản. Cùng cập nhật kiến thức nông nghiệp mới nhất tại N2 Agro
I. Thời điểm thu hoạch sầu riêng
Thời điểm thu hoạch là yếu tố quan trọng để đảm bảo sầu riêng đạt độ chín hoàn hảo. Điều này phụ thuộc vào giống cây, vùng đất trồng và điều kiện thời tiết.
1. Thời gian thu hoạch theo mùa vụ
- Mùa thu hoạch chính: Sầu riêng thường được thu hoạch từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm, tùy theo vùng trồng và điều kiện thời tiết.
- Thời điểm thu hoạch hợp lý giúp đảm bảo chất lượng trái, độ ngọt và hương vị đặc trưng.
2. Thời gian thu hoạch theo mục đích sử dụng
- Phục vụ nhu cầu ăn tươi:
- Thu hoạch từ 105 – 120 ngày sau khi đậu trái, khi sầu riêng đã chín hoàn toàn, có độ ngọt cao và hương thơm đặc trưng.
- Dành cho bảo quản, vận chuyển xa:
- Thu hoạch sớm hơn, khoảng 110 ngày sau khi đậu trái, giúp trái cứng cáp hơn, vỏ dày hơn để tránh hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
II. Kỹ thuật thu hoạch sầu riêng
Thu hoạch đúng kỹ thuật giúp đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn cao, tránh tổn thất trong quá trình vận chuyển.
1. Phương pháp thu hoạch
- Dùng dao sắc để cắt cuống trái, không bẻ mạnh để tránh làm hỏng quả.
- Không thu hoạch quá sớm hoặc quá muộn:
- Quá sớm: Quả chưa đủ chín, không đạt hương vị ngon nhất.
- Quá muộn: Giảm chất lượng, dễ bị dập nát, ảnh hưởng đến giá trị thương phẩm.
2. Thời điểm thu hoạch thích hợp
- Thu hoạch vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối: Đây là thời điểm mát mẻ, giúp duy trì chất lượng quả tốt nhất.
- Tránh thu hoạch vào giờ nắng gắt: Nhiệt độ cao có thể làm vỏ quả bị nứt, thịt bên trong mất nước, dẫn đến giảm chất lượng và khó bảo quản.
3. Dấu hiệu sầu riêng chín sẵn sàng thu hoạch
- Quan sát màu vỏ: Khi vỏ trái chuyển sang màu vàng nhạt, có thể chà nhẹ thấy lớp ngoài dễ bong, chứng tỏ trái đã đạt độ chín.
- Gõ vào vỏ kiểm tra âm thanh: Nếu phát ra tiếng trầm đục, nghĩa là thịt quả đã chín và có độ mềm đạt chuẩn.
4. Phương pháp thu hoạch an toàn
- Thu hoạch bằng tay thay vì thiết bị cơ khí: Điều này giúp tránh làm trầy xước, hư hại trái, đảm bảo giữ được chất lượng tốt nhất.
- Cắt trái giữ cuống dài khoảng 5cm: Giúp bảo vệ phần tiếp giáp giữa cuống và trái, thuận tiện hơn trong quá trình vận chuyển và bảo quản.
Cùng N2 Agro đọc thêm: Kỹ thuật thu hoạch sầu riêng tại đây!
III. Lưu ý quan trọng khi thu hoạch
Để đảm bảo an toàn và hiệu quả, bà con cần lưu ý những điểm sau:
1. Đảm bảo an toàn lao động
- Có ít nhất 2 người tham gia thu hoạch:
- 1 người hái trái trên cây: Cần sử dụng dụng cụ cắt sắc bén để thu hoạch dễ dàng, tránh làm rơi trái.
- 1 người hứng và đặt vào rổ: Giúp giảm va đập, hạn chế tổn thương vỏ, tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng sầu riêng.
- Trang bị bảo hộ khi trèo lên cây:
- Đeo dây an toàn, đi giày chống trơn trượt để tránh té ngã.
- Sử dụng dao sắc bén để cắt nhanh, dứt khoát, tránh làm trượt tay gây nguy hiểm.
2. Trang bị bảo hộ cần thiết
- Người thu hoạch dưới đất cần đội mũ bảo hộ: Tránh trường hợp trái rơi trúng người, gây chấn thương.
- Dùng găng tay hoặc bao tay bảo vệ: Khi cầm nắm và hứng trái, găng tay giúp giảm tổn thương da tay do gai nhọn trên vỏ sầu riêng.
3. Biện pháp hạn chế dập nát
- Sử dụng lưới chắn dưới gốc cây:
- Lưới giúp giảm lực tác động khi trái rơi, hạn chế dập nát, nứt vỏ và giảm thiệt hại.
- Dùng túi vải hoặc rổ lót mềm khi thu hoạch:
- Đặt trái vào rổ có lót xốp hoặc túi vải mềm giúp bảo vệ trái không bị va đập mạnh, giữ được chất lượng cao nhất.
Những câu hỏi thường gặp
Sầu riêng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong bao lâu?
Sầu riêng có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 – 5 ngày tùy vào điều kiện môi trường. Tuy nhiên, nếu thời tiết quá nóng hoặc ẩm, sầu riêng có thể nhanh chín và hỏng hơn. Để kéo dài thời gian bảo quản, nên đặt sầu riêng ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
Có nên sử dụng hóa chất bảo quản sầu riêng không?
Hiện nay, một số phương pháp bảo quản sầu riêng sử dụng hóa chất giúp kéo dài thời gian bảo quản. Tuy nhiên, việc sử dụng cần tuân theo các quy định an toàn thực phẩm. Thay vào đó, bà con có thể áp dụng phương pháp bảo quản lạnh hoặc đông lạnh cơm sầu riêng để đảm bảo chất lượng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Sầu riêng đã bổ ra có thể bảo quản được bao lâu và cách bảo quản tốt nhất?
Sầu riêng đã bổ ra nên được sử dụng trong vòng 1 – 2 ngày nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 5 – 10°C. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể tách múi sầu riêng, cho vào túi hút chân không hoặc hộp kín rồi cấp đông ở -18°C, giúp giữ được hương vị trong vài tháng mà không bị mất chất lượng.
Kết luận
Thu hoạch sầu riêng đúng kỹ thuật giúp duy trì chất lượng sản phẩm, giảm thiểu hư hỏng, đồng thời tăng giá trị kinh tế cho nông dân. Bà con nên lựa chọn thời điểm thích hợp, sử dụng kỹ thuật đúng cách và đảm bảo an toàn lao động để đạt hiệu quả thu hoạch cao nhất. Cùng đọc thêm nhiều bài viết hấp dẫn tại webiste N2 Agro
